비건크림파스타
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고소한 색감엔 깊이가 있다.
순두부의 연약하고도 뭉근한 맛에
캐슈넛이 더해져 섬세한 향미를 더한다.
짙은 크림색이 칠해진 나달나달한 면 위에
바질 잎을 다섯 잎쯤 얹히니
그 생기가 돈다.
레시피 비건키친랩 사진 김성은
재료
스파게티 100g, 순부두 1/2컵, 캐슈넛 1/2컵, 엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵,
바질가루 4꼬집, 후추, 소금, 생마늘 1쪽, 생바질 5잎
첫 번째, 순두부, 캐슈넛, 올리브 오일, 바질가루, 마늘, 후추, 소금을
믹서에 넣은 다음 곱게 갈아 비건 크림 소스를 만듭니다.
두 번째, 물을 넉넉히 넣은 냄비에 면을 잘 펼쳐서 넣어주고 면이 붙지 않도록 저어가며 삶아줍니다.
세 번째, 면을 바로 사용하지 않을 경우에는 올리브 오일로 살짝 버무려 줍니다.
네 번째, 잘 삶아진 면에 만들어 놓은 크림소스를 넣어 잘 섞어준 뒤 생바질을 위에 얹어 완성합니다.
바게트마늘빵
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유난히도 촉촉한 안을
사각사각한 겉이 감쌌다
소스 속에 다져진 마늘이
왠지 모를 알싸한 맛을 선사하고,
솔솔 뿌려진 파슬리 가루는
여린 향을 고스란히 품고 있다.
티타임에 곁들이니 제법 좋다.
레시피 비건키친랩 사진 김성은
재료
바게트 6장, 다진 마늘 1수저, 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰 수저,
소금, 바질가루 2꼬집, 파슬리가루 2꼬집
첫 번째, 바게트를 먹기 좋게 잘라줍니다.
두 번째, 다진 마늘을 올리브 오일과 소금, 바질가루, 파슬리가루와 섞어
소스를 만들고 잘라놓은 빵의 한쪽 면에 바릅니다.
네 번째, 섭씨 180도 예열한 오븐에 노릇하게 구워내 완성합니다.